酒楼饭店明厨档口设计及窗口装修

      无论是酒楼、酒店，饭店等都会涉及到店面明厨装修。明厨也叫做后厨，是一种通过现场烹饪美食并展示的半开放或整体透明的厨房窗口。在餐饮装修中考虑明厨布局非常重要，将后厨加工环境迁入前厅客户面前不仅可以增进后厨与客人之间的距离，还能使用餐格调更有进餐氛围。

      我们可以把明厨的的窗口看做是一个酒楼、饭店的鲜活菜单，顾客在进入用餐期间可以亲眼看见美食烹饪加工流程，还能加深及共同监督食品卫生的作用。所以很多餐厅装修时都会将后厨搬入至前厅，为此明厨档口设计及窗口装修都显得至关重要。

      同样是一道道美味佳肴，如何设计布局和摆放是明厨窗口设计的关键所在。同一类菜品可以尽可能的考虑特殊造型进行摆放，不同菜品堆放区域应单独以静态的方式立体摆放，这样摆放的好处便在于在顾客挑选美食过程中视觉感官方面要好很多。

      当然，对窗口处的菜品摆放还有许多方式，比如可层层叠加码放整齐，又或者环形至于就餐区的中岛位置，不过需要特别注意主、次之分，招牌菜品要至于所有菜品的顶部，以达到提高售卖和推广作用。

      对高档餐厅就餐来说非常讲究仪式感，所以食材要保持新鲜，环境也要装修高档，部分菜品摆放甚至还须考虑动态档口，利用菜品去做一定的表演性，从而为顾客带去不一样的体验。

      值得一提的是，餐厅明厨设计或者面对中小型餐厅装修的时候，主次叠加要分明，该突出菜品的时候要加以渲染，所以如何摆放才是厨房窗口装修的关键。